Fine de Claire oyster
Устрица Фин-де-клер

Normandy oyster
Устрица Нормандия

Edamame beans, teriyaki sauce
Бобы эдамаме с соусом терияки

Red caviar
Красная икра

Black caviar
Черная икра

Chicken pâté
Куриный паштет

Tuna crudo, watermelon
Крудо из тунца с арбузом

Cauliflower carpaccio, pecorino, truffle
Карпаччо из цветной капусты с пекорино и трюфелем

Mushroom pâté
Грибной паштет

Grilled charcoal eggplant, miso
Мисо-баклажан на гриле

Salmon gravlax, cranberry, horseradish mousse
Лосось гравлакс с клюквой и муссом из хрена

Tuna tartare, avocado mousse
Тартар из тунца с муссом из авокадо

Beef tartare, sun-dried tomatoes
Тартар из говядины с домашними вялеными томатами

Guacamole, jalapeño, nachos
Гуакамоле с халапеньо и начос

Beef carpaccio, parmesan, truffle
Карпаччо из говядины с пармезаном и трюфелем

Pomelo salad
Тайский салат с помело

Grilled zucchini, peperonata, baby spinach
Жареный цуккини с лечо из болгарского перца и молодым шпинатом

Chicken, mushrooms, mixed salad
Курица с грибами на гриле, луковым песто и микс-салатом

Baked beetroot, avocado, mix salad, quinoa
Запеченная свекла с авокадо, микс-салатом и киноа

Herring, potatoes, beetroot mousse
Селедка под шубой

Stracciatella, parma ham, strawberries
Пармская ветчина со страчателлой, клубникой и трюфелем

Octopus, baby potato, pickles
Осьминог с молодым картофелем, томатами и оливками

King crab, romaine, avocado
Королевский краб с авокадо и романо

Green peas, goat cheese, herbs
Суп из зеленого горошка с козьим сыром и зеленью

Pumpkin, scallop, coconut foam
Тыквенный суп с гребешком и кокосовой пеной

Chicken Khao soi
Кхао сой с курицей

Smoked lamb Borscht
Борщ с копечной бараниной

Seafood tom yum
Том ям

Cold cucumber soup "ETNA", scallop, shrimp
Окрошка с морепродуктами и огуречным квасом

Romano Pico de gallo
Романо на гриле с соусом Пико-де-гайо

Moo hong
Му хонг

Asparagus sabayon
Спаржа сабайон

Grilled salmon, teriyaki
Лосось на гриле в соусе терияки

Prawns, mango sambal
Креветки с манговым соусом

Duck leg confit, сarrot, ginger-orange sauce
Утиная ножка конфи с морковью в имбирно-апельсиновом соусе

Burger ETNA
Бургер ЭТНА

Buri kama, miso, bok choy
Бури кама с соусом мисо и салатом бок-чой

Chicken liver, mashed potatoes, foie gras
Куриная печень с картофельным пюре и фуа-гра

Сhicken bok choy, truffle, teriyaki
Курица с салатом бок-чой в соусе терияки с трюфелем

Beef cheeks, creamy polenta
Говяжьи щечки со кремовой полентой

Thai grouper, lemon, butter
Тайский морской окунь в лимонном соусе

Octopus
Осьминог

King crab
Королевский краб

Skirt steak
Мачете стейк

Lamb rack
Каре ягненка

Filet mignon steak
Филе-миньон

Ribeye steak
Рибай

Mashed potatoes
Картофельное пюре

Mashed potatoes with spinach
Картофельное пюре со шпинатом

Mashed potatoes with truffle
Картофельное пюре с трюфелем

Creamy polenta
Кремовая полента

Baby kale steamed/ grilled
Кейл/ на гриле / на пару

Sauteed artichokes
Жареные артишоки

Sauces
Соусы

Chimichurri
Чимичурри

Pepper
Перечный

Bordelaise
Бордолез

Barbecue
Барбекю

Tomato
Томатная

Сacio e pepe
Качо э пепе

Сarbonara
Карбонара

Shrimps
С креветками

Bolognese
Болоньезе

Seafood
С морепродуктами

Porchini
С белыми грибами

Smoked salmon, red caviar
С копченым лососем и красной икрой

House-made focaccia
Домашняя фокачча

Flatbread margherita
Маргарита

Flatbread with Parma ham and arugula
Пармская ветчина и рукола

Flatbread with porchini, eryngii, portobello
Белые грибы, эринги и вешенки

Flatbread with salmon, red caviar
Лосось гравлакс с красной икрой

Flatbread with truffle
Страчателла с трюфелем

Dessert ETNA
ЭТНА

Chocolat mousse
Шоколадный мусс c миндалем

Glacier rose
Ледяная роза

Coconut mango mousse
Кокосовый мусс с манго

Pavlova, mango, passionfruit
"Павлова" с манго и маракуйей

Meringue
Меренга

Chocolat lava
Шоколадный фондан

Tiramisu Earl Grey
Тирамису Эрл Грей

Ice Cream: Rastberry/ Lime/ Citrus/ Mango-garum/ Vanilla/ Chocolate/ Hazelnut
Мороженое: Малина/ Лайм/ цитрусовые/ манго-гарум/ Ваниль/ Шоколад/ Лесной орех

Crudites yogurt
йогурт

Vegetables salad (olive oil / sour cream)
Овощной салат (оливковое масло / сметана)

Chicken soup
Куриный суп

Green peas soup
Гороховый суп

Pizza margherita
Пицца маргарита

Spaghetti with tomato
Спагетти с томатным соусом

Spaghetti with chicken
Спагетти с курицей

Spaghetti with parmesan
Спагетти с пармезаном

Chicken cutlets, baby kale
Куриные котлеты с бэйби кейлом

Chicken cutlets, mashed potato
Куриные котлеты с картофельным пюре

Fish sticks
Рыбные палочки